abschütten und in Butter nachschwenken. Die geputzten Eierschwammerln würzen, in Butter ansautieren und mit klare Suppe und Weißwein löschen.
Mit geschlagenem Obers, gehacktem Schnittlauch und einer Spur Muskatnuss verfeinern. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Raukesprossen überstreuen.
