Gorgonzola Mascarpone Terrine

Name: Gorgonzola Mascarpone Terrine
Yield: 4
Ingredients: 125 g QimiQ; 100 g Mascarpone; 2 EL Kürbiskernen; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 10 g Koriander; 10 g Basilikum; 2 EL Rotes Pesto; 100 g Gorgonzola; 1 Stk Baguette; 3 EL Olivenöl; 1 EL Pizza-Gewürzmischung

3,8 (46 Bewertungen)
Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 4
01.10.2024

Zutaten

125 g QimiQ

100 g Mascarpone

2 EL Kürbiskernen

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

10 g Koriander

10 g Basilikum

2 EL Rotes Pesto

100 g Gorgonzola

1 Stk Baguette

3 EL Olivenöl

1 EL Pizza-Gewürzmischung

Zubereitung

Ungekühltes QimiQ glatt rühren.
Mascarpone, Kürbiskerne und Gewürze dazugeben und gut vermischen. Mischung halbieren und in eine Hälfte das rote Pesto einrühren. Rehrückenform mit Klarsichtfolie auskleiden, rote Masse einfüllen und den Gorgonzola in kleinen Stücken darauf verteilen. Zweite Masse darüber streichen und mit Plastikfolie verschließen.
Terrine mindestens 4-5 Stunden kalt stellen. Danach stürzen, Folie entfernen, evt. mit gehackten Kürbiskernen bestreuen, in Scheiben schneiden.
Baguette in dünne Scheiben schneiden, mit Olivenöl beträufeln, mit Pizza-Gewürzmischung bestreuen und bei ca. 180°C im Backrohr 2-3 Minuten backen.