Öl in einem Kochtopf erhitzen, Rollgerste glasig anschwitzen. Zwiebeln, Kurkuma und Suppengrün dazugeben. Salzen, mit Pfeffer würzen und mit Weißwein löschen.
Mit der heissen klare Suppe nach und nach auffüllen bis die Rollgerste weich sind. Zum Anrichten Parmesan darüber raspeln.
