Bohnen reinigen. 1 min blanchieren, abschütten und in geeistem Wasser tauchen; gut abrinnen. Mit Öl und Saft einer Zitrone vermengen. Herd auf 180 Grad vorwärmen. Pinienkerne auf ein mit Folie ausgelegtes Blech streuen und in etwa 5 min rösten, bis sie goldbraun sind.
Tomatensaft, Knoblauch und Tabasco in einem kleinen, schweren Kochtopf aufwallen lassen. Bei niedriger Hitze im offenen Kochtopf zirka 8 Min. leicht wallen, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist.
Abkühlen. Die Bohnen auf einer Servierplatte anrichten und mit der Tomatenmischung begießen. Mit Pinienkernen garnieren und auf der Stelle zu Tisch bringen.
