Himbeer-Plundertörtchen
Zutaten
Zubereitung
- Den Plunderteig laut Packungsvorschrift antauen lassen. Das Backrohr auf 180 °C Umluft vorheizen. Sechs kleine Torteletteförmchen mit etwas Butter ausstreichen.
- Die Förmchen mit dem Teig auslegen, diesen gut andrücken, mit einer Gabel mehrmals einstechen und 20 Minuten gehen lassen.
- Im heißen Ofen 13 Minuten backen. Anschließend den Plunderteig aus den Förmchen stürzen und erkalten lassen. Die Ofentemperatur auf 200 °C erhöhen.
- In der Zwischenzeit Eiklar, Staubzucker und Vanillezucker zu sehr festem Schnee schlagen. Die Himbeeren mit einer Schneerute behutsam untermischen. Die Himbeermasse auf die Törtchen verteilen und mit Staubzucker bestreuen.
- Die Törtchen im vorgeheizten Backrohr einige Minuten überbacken: Der Schnee sollte eine leichte Bräunung haben, aber im Inneren noch etwas cremig sein.
Tipp
Dazu kann man in einer kleinen Glasschale noch etwas Himbeersauce mit Schlagobers servieren.
