Italienischer Brotsalat

Zutaten

150 g Weißbrot

400 g Tomaten

2 Stk Paprika

5 Stk Frühingszwiebeln

20 g Petersilie

10 g Basilikum

2 Stk Knoblauch

3 EL Rotweinessig

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

6 EL Olivenöl

2 EL Kapern

Für italienischer Brotsalat Brot sowie Tomaten und Paprika würfelig schneiden. Die Frühlingszwiebel in feine Streifen schneiden. Alles mischen.
Kräuter waschen und schneiden und zu den restlichen Zutaten geben, ebenso Knoblauch.
Essig mit Salz, Pfeffer, Öl verrühren und hinzufügen. Kapern untermischen und ca. 1-2 Stunden kühl stellen.

Italienischer Brotsalat schmeckt noch besser, wenn man ihn mit gerösteten Brotstücken zubereitet.