Den Blätterteig dünn auswallen und ausstechen (bei 4 Jakobsmuscheln: 4 x 6.5 cm und 4 x 7 cm ø), mit Porree belegen. Das Jakobsmuschelfleisch daraufgeben, nachwürzen, ein weiteres Mal mit Porree belegen und mit dem grösseren Teigdeckel verschließen. Mit Ei bestreichen und kühlstellen.
