Jakobsmuscheln

Zutaten

600 g Jakobsmuscheln

4 EL Olivenöl

3 Stk Tomaten

1 Stk Schalotte

2 Stk Knoblauchzehen

120 g Champignons

100 ml Obers

30 g Butter

1 Stk Chili

100 ml Weißwein

10 g Petersilie

1 Prise Pfeffer

1 Prise Salz

Jakobsmuscheln mit Pfeffer, Salz und Zitrone würzen und im Olivenöl kurz anbraten und warm stellen.
Butter heiß machen, Schalotten und Knoblauch schälen. Chili fein hacken und beifügen. Champignons putzen, klein schneiden und ebenfalls hinzugeben. Mit Weißwein löschen.
Nun Obers und Paradeiser beigeben und kurz erhitzen. Die Jakobsmuscheln und gehackte Petersilie hinzugeben und die Jakobsmuscheln mit Salz und Pfeffer abschmecken.