Jerk Sauce
Zutaten
Zubereitung
- Für die Jerk Sauce das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze heiß machen. Gehackte Zwiebel darin 5-7 Min. weich dünsten.
- Bananen dazugeben und unter häufigem Rühren etwa 5 Min. dünsten.
- Orangensaft, Guavensaft, Zucker, die Hälfte des Essig und Curry dazugeben. Bei hoher Hitze aufkochen lassen, Hitze reduzieren und ca. 10 Min. auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Konsistenz von Apfelmus entsteht.
- Vom Herd nehmen, mit Limettensaft und dem restlichen Essig verrühren und kräftig mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Jerk Sauce kalt oder warm servieren.
Tipp
Jerk Sauce stammt aus der Karibik und passt sehr gut zu gegrilltem Fisch oder Geflügel!
