Jogurtparfait mit Kiwi-Orangen-Soße

Zutaten

1 Stk Eier

1 Stk Dotter

60 g Zucker

100 g Joghurt

80 g Schlagobers

2 Stk Kiwis

30 g Läuterzucker

1 Stk Zesten von 1 Orange

125 ml Frisch gepresster Orangensaft

40 g Zucker

10 ml Cointreau

Ei, Dotter, Zucker über Wasserbad schaumig schlagen, anschließend kalt rühren, Jogurt und zum Schluss das geschlagene Obers unterheben.
Kiwis schälen und mit Läuterzucker mixen. Anschließend pürieren.
Zesten in feine Streifen schneiden, mit Orangensaft und Zucker kochen, bis sich ein schwacher Faden ziehen lässt. Cointreau in die kalte Soße geben.
Das Parfait in Dariolformen oder Mokkatassen füllen, einfrieren und ca. 4 – 6 Stunden durchfrieren lassen.