Jogurtschmarren mit Waldbeeren

Zutaten

0.0625 l Magermilch

0.0625 l Magerjoghurt

2 Stk Dotter

80 g Mehl

1 Prise Zimt, Salz, Vanillezucker

2 Stk Eiklar

25 g Zucker

125 g Gemischte Beeren

20 g Staubzucker

Milch, Jogurt, Dotter, Mehl, Zimt, etwas Salz und Vanillezucker zu einem glatten Teig verrühren. Das Eiklar mit Zucker zu einem festen Schnee schlagen und diesen unter den Teig heben. Den Teig in eine größere beschichtete Pfanne hineingießen, am Herd anbacken lassen und im Rohr bei 190 °C Heißluft ca. 15 Minuten backen.
Wenn er fertig ist, mit einer Gabel und Backschaufel zerreißen. Die gewaschenen Beeren dazugeben, mit dem Staubzucker bestreuen, leicht in einer Pfanne anrösten und den Schmarren auf Tellern anrichten.