Zutaten

350 g Mehl

15 g Germ

80 g FEINE THEA

2 Stk Eier

0.5 TL Salz

125 ml Milch

1 EL THEA

250 g Zwiebeln

250 g Bergkäse

250 g Schnittkäse

2 Stk Eier

200 ml Milch

1 EL Mehl

1 Prise Pfeffer

10 g Petersilie

Zubereitung

Für das Käsefladenbrot erst den Germteig zubereiten. Für den Germteig alle Zutaten verkneten und abgedeckt 25 Minuten gehen lassen.

Kräftig durchschlagen und nochmals abgedeckt auf fast doppelte Höhe aufgehen lassen.

Teig kurz durchwirken, 5 Minuten entspannen lassen, ausrollen und auf einem befetteten Backblech fertig auswalken. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Zwiebeln halbieren, grob schneiden und mit geriebenem Käse vermengen. Eier verquirlen und mit der leicht erhitzten Milch, dem Mehl, Pfeffer und der Zwiebel-Käse-Mischung verrühren, Petersilie untermengen.

Die Masse gleichmäßig über den Teig verteilen und das Käsefladenbrot bei 190 Grad ca. 30–35 Minuten backen.

Den Germteig immer zwischen den einzelnen Schritten 5 Minuten ruhen (entspannen) lassen. Lässt sich dadurch besser verarbeiten und „schnurrt“ nicht zurück.

Das Käsefladenbrot schmeckt warm und kalt genossen.

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