Karotten-Haselnuss-Kuchen

Zutaten

150 g Karotte

110 g Marzipan

5 Stk Eidotter

8 g Vanillezucker

1 Stk Zitrone

2 Stk Orange

170 g Kristallzucker

5 Stk Eiklar

1 Prise Salz

200 g Karotte

130 g Haselnüsse

40 g Haselnüsse

25 g Maisstärke

8 g Backpulver

1 EL Margarine

1 EL Haselnüsse

Für den Karotten-Haselnuss-Kuchen zu Beginn die Form befetten und mit Haselnüssen ausstreuen.
Für die Trockenmasse 200 g Karotten grob reiben und mit Haselnüssen, Maisstärke und Backpulver vermischen. 150 g Karotten schälen, klein schneiden und weich kochen, anchließend am besten gleich in der Küchenmaschine pürieren.
Danach den Marzipan dazugeben und gut vermengen. Nach und nach Eidotter zugeben, mit Vanillezucker, Orangen- und Zitronenzeste verrühren. Eiklar, Zucker und Salz zu Schnee schlagen und kurz unterheben. Zum Schluss die Trockenmasse mit einem Schneebesen unterheben.
Alles in die vorbereitete Kuchenform füllen und 40 Minuten bei 170 °C backen. Nach dem Backen den Karotten-Haselnuss-Kuchen aus der Form stürzen.

Sie können den Karotten-Haselnuss-Kuchen statt mit Haselnüssen auch einmal mit Mandeln ausprobieren.

asrael · 12.01.2024
Sehr saftig geworden
franziska 1 · 01.05.2023
einfach, schnell und köstlich
KarinD · 16.11.2016
Ich gebe auf diesen Kuchen gern noch eine Zitronenglasur, dass mögen die Kinder gern!
morli77 · 02.06.2016
Ich nehme beim Backen auch immer Walnüsse (ist auch ganz praktisch, da wir selbst Nüsse haben!)
Erika_B · 25.05.2016
Ich habe für diesen Kuchen Walnüsse statt Haselnüssen verwendet (die schmecken mir persönlich einfach besser), ansonsten aber den Kuchen nach Anleitung gemacht. Gebacken in einer Ringform und zum Schluss mit einer Zitronenglasur übergossen - das Ergebnis war hervorragend! Vom Geschmack sehr fein, ausgesprochen saftig und wirklich sehr lecker!Die Kombination gekochte und passierte Karotten und geraffelte Karotten war bei weitem nicht so aufwändig, wie erwartet und das Ergebnis hervorragend! Ich kann diesen Kuchen wirklich weiterempfehlen.
Christine111 · 17.05.2016
Ich habe den Kuchen genau nach Rezept gebacken (was ich immer bei neuen Rezepten tue). Die Herstellung ist recht aufwendig, das Ergebnis aber sehr enttäuschend. Schmeckt nach gar nichts, nicht zu empfehlen.
Martina Hainzl · 13.05.2016
Ich gebe sie auch roh, geraffelt dazu!
mokischatz · 13.05.2016
Super, ein glutenfreier Kuchen!!
heuge · 24.04.2016
sind ja auch geraffelte dabei
kako2 · 19.04.2016
Was könnte ich statt Marzipan nehmen, ich mag kein Marzipan