Kartoffelkroketten
Zutaten
Zubereitung
- Für die Kartoffelkroketten zunächst die Erdäpfeln von der Schale befreien und kochen, stampfen. Die Butter zerrinnen lassen und hinzufügen. Die Gewürze und die Eidotter dazugeben, das Ganze gut mischen.
- Nach dem Erkalten kleine Röllchen, 3 cm dick und 7 cm lang, daraus formen.
- In geschlagenem Eiklar und dann in Bröseln wenden und die Kartoffelkroketten in Fett schwimmend fertig backen.
Tipp
Die Kartoffelkroketten passen besonders gut zu Wild.
