Kichererbsen mit Wasser bedeckt ca. Zwölf Stunden einweichen, abrinnen. In der Suppe bei geschlossenem Deckel ca. Sechsig Min. auf kleiner Flamme sieden, abrinnen.
Sauce: Senf und alle Ingredienzien bis und mit Schnittlauch in einer großen Backschüssel gut durchrühren, würzen.
Kichererbsen mit der Sauce vermengen, bei geschlossenem Deckel zur Seite stellen.
Blattsalat: Gschwellti von der Schale befreien, Gurke entkernen. Gschwellti, Gurke und Käse in ungefähr 1 cm große Würfel schneiden, Radiesli vierteln. Alles mit der Zwiebel und den Oliven zu den Kichererbsen Form, gut vermengen.
Gomasio: Sesamsaat mit Salz im Mörser fein zerstoßen.
Servieren: Kichererbsen-Blattsalat in flacher Backschüssel anrichten, garnieren. Wenig Gomasio darüber streuen, über gebliebenes Gomasio separat dazu zu Tisch bringen.
Dazu passt: Brot.
(*) Gomasio (auch Goma-shio) stammt aus dem Fernen Osten und ist eine Gewürzmischung aus Salz und geröstetem Sesamsaat.
Tipp: Als Alternative zum frischen Schnittlauch können Sie auch den gefriergetrockneten verwenden.
