Knuspriger Schaffrischkäse mit Zucchini-Olivensalat

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• Zubereitung: 0 Min.
• Schwierigkeit: sehr einfach
• Portionen: 4
• 05.07.2023

Zutaten

Zubereitung

1. Für den knusprigen Schaffrischkäse mit Zucchini-Olivensalat die Zucchini in Scheiben schneiden und am besten in einer Gusseisenpfanne (oder am Grill) in Olivenöl mit Salz und Pfeffer anbraten.
2. Sobald sie goldbraun sind, in ein Gefäß schichten.
3. Danach den Knoblauch mit viel Olivenöl und Kräutern anschwitzen und über die Zucchini geben.
4. Das Toastbrot quer mit einer Aufschnittmaschine halbieren.
5. 8 ca. 10 cm große Kreise ausstechen.
6. Nun den Schafkäse auf 4 Kreise setzen, mit den restlichen Scheiben belegen und gut andrücken.
7. Die so entstandenen Sandwiches in Olivenöl beidseitig knusprig braten.
8. Gut auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zucchini, Oliven und den Paradeisern anrichten.
9. Knusprigen Schaffrischkäse mit Zucchini-Olivensalat eventuell mit frischen Kräutern servieren.

Tipp

• Vorspeise warm
• Sommer
• Schnelle Küche
• für Feinschmecker
• Gebraten
• vegetarisch