Knuspriges Zitronenbaiser
Zutaten
Zubereitung
- Für das knusprige Zitronenbaiser die Baisers in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und mit einem Nudelholz in kleine Stücke zerbröseln.
- In eine Ruhrschüssel füllen. Joghurt, Zitrusschalen und Likör oder Saft mit den zerdrückten Baisers verrühren.
- Die Mischung in 4 Portionsförmchen füllen, glatt streichen und für 1 1/2 bis 2 Stunden in das Gefrierfach stellen.
- Für die Sauce die Kumquats in dünne Scheiben schneiden und in einem kleinem Topf mit Zitrussäften und Wasser aufkochen.
- 2-3 Minuten kochen, bis die Kumquats weich werden. Mit Zucker nach Geschmack süßen, die angerührte Stärke zugeben und unter Rühren aufkochen, bis die Sauce eindickt.
- In einer kleinen Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen. Die Folie verhindert, dass sich eine Haut bildet.
- Zum Servieren die Förmchen 5 Sekunden in heißes Wasser tauchen. Das Eis auf Teller stürzen.
- Das Zitronenbaiser mit Kumquatscheiben und Limettenzesten garnieren und mit der Sauce servieren.
Tipp
Statt den Kumquats kann man das Zitronenbaiser auch mit anderen Zitrusfrüchten nach Wahl zubereiten.
