1. Schlagobers steif aufschlagen, dabei Zucker, 200 g Kokosette und Vanillemark unterrühren. In eine mit kaltem Wasser ausgespülte Form befüllen und wenigstens 6 Stunden frosten.
2. Mango abspülen, abschälen und in Spalten schneiden.
Kapstachelbeeren vorsichtig abraspeln.
3. Das fertige Parfait stürzen, restliches Kokosette darüber streuen und mit Mangospalten und Kapstachelbeeren belegen.
