Krakauer
Zutaten
Zubereitung
- Für die Krakauer das Schweinefleisch durch die 4,5-mm-Scheibe, das Rindfleisch sowie den Schweinebauch durch die 8-mm-Scheibe drehen.
- Salz und Gewürze vermischen und zum Fleisch geben. Alles 5 Minuten gut vermengen und in räucherbare Naturin-R2-Hüllen füllen, 1 Stunde warm räuchern und dann kochen.
- Die Krakauer aufhängen und auskühlen lassen.
Tipp
Falls keine Räuchermöglichkeit vorhanden ist, kann die Masse auch in Kalle-Top-Faserhüllen gefüllt und danach heiß gekocht werden.
Kochdauer 60 Minuten (jeweils pro mm Hüllendurchmesser 1 Minute).
Verwenden Sie für die Krakauer frische Kräuter und Gewürze für ein aromatisches Ergebnis.
