Vom Kohl die äusseren 1-2 Blätter entfernen; sehr fein hobeln. Mit einer guten Prise Meersalz verrühren in ein sauberes Küchentuch Form und dem Gemüse nach Herzenslust Gewalt antun.
In einer Backschüssel zirka 1/2 Stunde ziehen.
Den Feta zerbröckeln und mit dem Öl sowie den Oliven sowie dem feingehackten Knoblauch unter das Kraut vermengen. Nochmals ziehen.
Kann man gut noch 1 Tag durchziehen.
Tipp: Verwenden Sie cremiges Naturjoghurt für ein noch feineres Ergebnis!
