Zwiebel abschneiden, in dem Fett anrösten. Einen EL Mehl darüber stäuben, braun werden. Mit Wasser löschen. Salz und Germ dazugeben. Die Erdäpfeln abschälen und würfelig schneiden. Porree, Karotten, Blattsalat, Karfiol- und Rettichblaetter nach dem Waschen mit dem Sauerkraut klein hacken. Zusammen mit den Erdäpfeln an die klare Suppe geben. Etwa 40 Min. machen.
Anmerkung des Erfassers: Die Rettiche und der Karfiol wurden selbstverständlich zu anderen Gerichten verwendet. Man konnte es sich nur nicht leisten, ein klein bisschen "umkommen" zu.
