Kürbisgugelhupf

Name: Kürbisgugelhupf
Yield: 1
Ingredients: 250 g Hokkaido Kürbis; 6 Stk Eier; 140 g Pflanzenmargarine; 120 g Staubzucker; 120 g Kristallzucker; 200 g Mandeln; 100 g Speisetopfen; 140 g Dinkelvollkornmehl; 1 Prise Salz; 8 g Vanillezucker; 1 EL Margarine; 1 EL Staubzucker

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Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 1
01.10.2024

Zutaten

250 g Hokkaido Kürbis

6 Stk Eier

140 g Pflanzenmargarine

120 g Staubzucker

120 g Kristallzucker

200 g Mandeln

100 g Speisetopfen

140 g Dinkelvollkornmehl

1 Prise Salz

8 g Vanillezucker

1 EL Margarine

1 EL Staubzucker

Zubereitung

Margarine, Staubzucker und Geschmackszutaten schaumig rühren – nach und nach die Eidotter beigeben und gut schaumig rühren – den passierten Topfen und danach den Kürbis gut einrühren. Eiklar mit Kristallzucker ausschlagen. Geriebene Mandeln und Dinkelvollkornmehl vermischen. Abwechselnd den Schnee und die vermischten Zutaten in die Dottermasse einrühren. Die fertige Masse in eine befettete und mit Semmelbrösel bestreute Gugelhupfform füllen.
Im vorgeheizten Rohr ca. 60 Minuten backen -> Nadelprobe (Backtemp. 175°C). Den Gugelhupf noch heiß stürzen und anzuckern.