Butter, Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren.
Dann einzeln die Eidotter einmengen. Topfen mit Rum und Zitronensaft und Schale unterheben.
Mehl, Maizena und Backpulver gut Vermischen und durch ein feines Sieb rütteln. Mehlmenge mit der Milch gut einrühren. Falls die Masse noch zu fest ist, noch etwas Milch beigeben.
Eiklar zu festen Schnee schlagen. Den steifgeschlagenen Eischnee vorsichtig unterziehen. Masse reicht für 2 kleine Gugelhupf oder 1 große Form.
Backtemperatur Heißluft 160 ° C, Backzeit ca. 50-60 Min. Nach Ende der Backzeit noch 10 Min. im offenen Backrohr rasten lassen.
Habe ich mit Magertopfen gemacht, ist sehr gut geworden.
Adelaskrilecz · 27.07.2018
perfekt mit Schlagobers
MichaelaW · 17.10.2017
Ich muss das jetzt mal kommentieren. War vorerst durch die vielen negativen Kommentare etwas verunsichert, hab ihn aber trotzdem gebacken. Fazit: ein Traum von einem flaumigen Topfenkzchen. Keine ausgefallenen Zutaten und er schmeckt einfach herrlich. I h werd beim nächsten Mal nach Gefühl noch etwas mehr Zitronensaft od Orangensaft nehmen. Könnt für meinen Geschmack etwas mehr sein. Danke für das wunderbare Rezept!!
mazda48 · 06.11.2016
Warum ist bei so vielen Rezepten Maizena dabei? Hab schon viel gebacken aber immer ohne Maizena und mir ist noch nie etwas zusammengefallen aber dieser Kuchen schon. Jetzt ist er natürlich speckig. Und für 5 Eier insgesamt ein halbes Kilo Mehl , ist etwas viel aber so schmeckt der Kuchen auch,einfach nicht gut!!!
hoschal · 03.04.2016
Hab ihm schon öfter gebacken und anstatt Zitrone, Orange genommen auch etwas Saft und er schmeckt Suuuper :)
eva michalitsch · 17.03.2016
Hab den zweimal gemacht und jedesmal ist er speckig zusammengefallen nachdem ich ihn aus dem Rohr genommen hab. Was mach ich falsch? Eigentlich passiert mir sowas so gut wie nie bin eine ziemlich erfahrene Hobbybäckerin und bin sowas nicht gewöhnt.
Silvia Wieland · 18.01.2016
Liebe kassandra306, wir haben es noch nicht ausprobiert. Falls Sie es wagen, freuen wir uns über einen Erfahrungsbericht. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
kassandra306 · 15.01.2016
könnte man einen Teil des Maizenas durch Vanillepuddingpulver ersetzen?
marwin · 25.04.2025
immer wieder gut zum Kaffee
Huma · 05.10.2022
Habe ich mit Magertopfen gemacht, ist sehr gut geworden.
Adelaskrilecz · 27.07.2018
perfekt mit Schlagobers
MichaelaW · 17.10.2017
Ich muss das jetzt mal kommentieren. War vorerst durch die vielen negativen Kommentare etwas verunsichert, hab ihn aber trotzdem gebacken. Fazit: ein Traum von einem flaumigen Topfenkzchen. Keine ausgefallenen Zutaten und er schmeckt einfach herrlich. I h werd beim nächsten Mal nach Gefühl noch etwas mehr Zitronensaft od Orangensaft nehmen. Könnt für meinen Geschmack etwas mehr sein. Danke für das wunderbare Rezept!!
mazda48 · 06.11.2016
Warum ist bei so vielen Rezepten Maizena dabei? Hab schon viel gebacken aber immer ohne Maizena und mir ist noch nie etwas zusammengefallen aber dieser Kuchen schon. Jetzt ist er natürlich speckig. Und für 5 Eier insgesamt ein halbes Kilo Mehl , ist etwas viel aber so schmeckt der Kuchen auch,einfach nicht gut!!!
hoschal · 03.04.2016
Hab ihm schon öfter gebacken und anstatt Zitrone, Orange genommen auch etwas Saft und er schmeckt Suuuper :)
eva michalitsch · 17.03.2016
Hab den zweimal gemacht und jedesmal ist er speckig zusammengefallen nachdem ich ihn aus dem Rohr genommen hab. Was mach ich falsch? Eigentlich passiert mir sowas so gut wie nie bin eine ziemlich erfahrene Hobbybäckerin und bin sowas nicht gewöhnt.
Silvia Wieland · 18.01.2016
Liebe kassandra306, wir haben es noch nicht ausprobiert. Falls Sie es wagen, freuen wir uns über einen Erfahrungsbericht. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
kassandra306 · 15.01.2016
könnte man einen Teil des Maizenas durch Vanillepuddingpulver ersetzen?
Felicitas · 03.01.2016
wird probiert