Lauwarmer Grünkohlsalat
Zutaten
Zubereitung
- Grünkohl in Gemüsesuppe kurz blanchieren, heraus nehmen und abrinnen.
- Eine Hälfte der Erdäpfeln in mit Safran vermischter Gemüsesuppe gardünsten, die andere in Rote-Bete-Saft.
- Grünkohlblätter in Butter anschmwenken und heiß in Öl und Essig einmarinieren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- Grünkohl mit Erdäpfeln und Sojasprossen anrichten, möglichst warm zu Tisch bringen.
