Lebkuchenschnitten

Zutaten

1 Stk Eier

4 EL Honig

170 g Zucker

8 g Vanillezucker

1 EL Rum

4 TL Lebkuchengewürz

1 Prise Zimt

1 Stk Zitrone

500 g Mehl

16 g Backpulver

500 ml Milch

4 EL Zartbitterkakao

1 Prise Nelken

1 Stk Orange

Für die Lebkuchenschnitten das Backrohr auf 160 °C Heißluft vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Ei mit etwas warmem Wasser schaumig schlagen.
Zucker, Honig, Kakaopulver, Zitronen- und Orangenschale, Lebkuchengewürz und zusätzlich etwas Zimt und Nelken untermengen. 1 Schuss Rum dazu und kräftig verrühren.
Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit Milch unterheben. Der Teig sollte zähflüssig sein! teig auf Backblech streichen und ca. 20-30 Minuten backen.
Auskühlen lassen, mit Staubzucker oder Ähnlichem bestreuen und in Würfel schneiden.

Wer möchte kann die Lebkuchenschnitten mit Schokoladeglasur überziehen.