Linsensalat Mit Mangodressing Und Radieschensprossen

Zutaten

100 g Linsen

1 Stk Chicorée

20 g Radieschensprossen

100 g Frischkäse (40% Fett)

200 ml Mangosaft

20 g Öl

2 Stk Zitrone

1 TL Chili

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

6 Stk Radieschen

5 g Minze

1 Stk Apfel

1 Stk Mango

5 g Ingwer

Die Linsen wenigstens 6 Stunden einweichen, das Einweichwasser abschütten. Linsen mit wenig Wasser gardünsten. Die heissen Linsen mit Salz, Saft einer Zitrone, 1 El geriebenem Ingwer, Pfeffer und Öl würzen. Den Frischkäse mit Saft einer Zitrone, Mangosaft, Chili, Pfeffer und Salz glatt rühren. Die Linsen mit Apfel- und Mangostücken und der gehackten Minze vermengen. Die Chicoréeblätter ablösen und auf dem Teller auslegen. Den Linsensalat daraufgeben. Die Frischkäsesosse oben auf.
Mit Radieschensprossen, gehackten Radieschen und frischer Minze garnieren.