Linsensalat mit Sardinen & Trauben

Zutaten

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

10 g Petersilie

1 Stk Zwiebel

3 Stk Knoblauch

1 Stk Karotte

400 g Linsen

100 g Sardinen

1 Stk Trauben

1 EL Kräuter

6 EL Sonnenblumenöl

6 EL Weißweinessig

Für den Linsensalat Zwiebel, Knoblauch und Karotte schälen und fein hacken. Die Linsen abseihen, etwas Linsenwasser abfangen und mit Zwiebel, Knoblauch und Karotte mischen.
Kräuter, Öl, Honig und Essig zu einem Dressing mischen, den Salat marinieren, salzen, pfeffern und etwa 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Vor dem Servieren noch einmal abschmecken. Trauben in die Hälfte schneiden und untermischen. Auf einem Teller anrichten und pro Portion 2 Sardinen auf dem Linsensalat drapieren.

Wer keine Sardinen mag, lässt sie weg. Der Linsensalat schmeckt auch ohne köstlich.