Mandelschaumschnitten

Zutaten

150 g Margarine

1 EL Staubzucker

5 Stk Eier

150 g Mehl

8 g Backpulver

5 EL Wasser

0.25 l Schlagobers

8 g Sahnesteif

50 g Marillenmarmelade

5 Stk Eiklar

250 g Kristallzucker

1 EL Mandelblättchen

Für die Mandelschaumschnitten Butter und Staubzucker schaumig rühren. Nach und nach die Eidotter dazurühren. Zum Schluss Mehl mit Backpulver versieben und mit Wasser zur Dottermasse dazurühren.
Eiklar steif schlagen und Zucker dazuschlagen. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Eischnee darauf streichen und mit Mandelblättchen bestreuen.
Bei 170°C ca. 22 Minuten backen. Wenn der Kuchen kalt ist, halbieren. Die Hälfte mit Marmelade bestreichen. Schlagobers mit Sahnesteif und Staubzucker steif schlagen und darauf streichen und die 2. Teighälfte darauflegen.
Die Mandelschaumschnitten servieren.

Sie können für die Mandelschaumschnitten statt Marillenmarmelade auch eine andere nehmen.