Matjesfilet auf Waldorfsalat

Zutaten

400 g Matjesheringe

250 g Knollensellerie

50 g Äpfel

40 g Walnüsse

150 g Mayonnaise

2 EL Sauerrahm

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Stk Zitronensaft

Sellerie in feine Streifen schneiden, salzen, Zitronensaft beigeben & durchkneten. Äpfel in feine Streifen schneiden, mit Sellerie, Mayonnaise u. Sauerrahm verrühren. Würzen u. gehackte Walnüsse beigeben.
Selleriechips: Sellerie in dünne Scheiben schneiden und im Fritter frittieren. Aus Waldorfsalat einen Sockel formen; Matjesfilet darauf legen & mit frischer Dille u. Selleriechips garnieren!