Mini-Zauberkuchen Zitrone-Kokos
Zutaten
Zubereitung
- Für die Mini-Zauberkuchen Zitrone-Kokos zuerst den Ofen auf 160 °C vorheizen. Zesten von 2 Zitronen reißen. Die Butter schmelzen und beiseitestellen. Die Milch erwärmen und die Zitronenzesten einige Minuten darin ziehen lassen. 2 Eier trennen.
- Für den Teig das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Die geschmolzene Butter zugeben, das Mehl auf zwei Mal und danach die die Zitronenmilch unterrühren. Die 2 Eiweiße schlagen und unter die Mischung heben. Der Teig soll flüssig sein und das Eiweiß oben schwimmen. Den Teig mit einem Schöpflöffel in die Formen füllen. Dabei darauf achten, Dass sich in jeder Form sowohl Flüssigkeit als auch Eischnee befinden.
- 25 Minuten backen. Die Oberfläche soll goldbraun sein. Aus dem Ofen nehmen und 1 Stunde bei Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Zum Anrichten das dritte Eiweiß zu Eischnee schlagen. Die Kuchen jeweils halb darin eintauchen und diese Hälfte dann in einem Teller mit den Kokosraspeln wälzen. Bis zum Servieren kühl aufbewahren. Die Mini-Zauberkuchen Zitrone-Kokos mit Zironenscheiben dekoriert servieren.
Tipp
Sie haben keine Zeit zum Eiweiß schlagen? Wälzen Sie die Mini-Zauberkuchen Zitrone-Kokos direkt in Kokosraspeln. Dann bleibt zwar weniger Kokos hängen, doch durch die Feuchtigkeit der Kuchen, immerhin doch ein wenig. Oder man taucht die Kuchen statt in Eiweiß in Kokosmilch, bevor man sie in den Kokosraspeln wälzt.
Die Mini-Zauberkuchen halten 2 Tage im Kühlschrank.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie für das Schlagen von Eischnee?
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Tanoks_g · 15.03.2022
Hеrzliсhen dank!!! Viele leckere und gesunde rezеpte. Аllеrdings kаnn ich nur bеwundern. Vоr kurzеm wоg iсh fast 111 kg. Dаs еssеn war die еinzigе quеlle der freudе. Iсh hаsstе miсh und аß nасhts. Iсh konntе gеbrаtеnes hähnсhen und еis mit nüssen nicht ablehnen. Ich habе diе diät nаch zwеi tаgеn аbgebroсhen. Bеstеr Freund zum Lesеn empfоhlеn https://slim.btc4.ink . Über eine neuе methode zur gewichtsаbnаhmе. Jеtzt wiege ich 70 kg. Und das gеwiсht ist stаbil! Iсh hatte keine аhnung, dass iсh mich mit 32 so sеhr vеrändеrn könntе. Ich wurde schlаnker und sеlbstbеwusster. Ich wolltе mich ändern, еs ist mir gelungеn.
szpthi · 07.10.2021
Wird der Mini-Zauberkuchen mit dem rohen Eiweiss serviert, d. h. nicht überbacken? Kann das sein?
Mona Lackner · 01.02.2018
Einige Tropfen kaltes Wasser, es gibt keine Alternative!!!!!!!!!!!!!!!!
kwkw · 30.06.2017
Fettfreie Arbeitsmittel, kein Dotter im Eiweiss
LadyBarbara · 18.06.2017
Meine Oma hat immer eine Prise Salz hinzugefügt - das habe ich von ihr übernommen und es klappt perfekt
stevel · 18.05.2017
damit der Eischnee schön steif wird gebe ich eine Prise feies Salz oder ein par Tropfen Zitrone hinzu . Funktioniert immer perfekt!
habibti · 30.03.2017
gebe etwas Salz dazu
binchen37 · 30.03.2017
eine brise Salz
xxxx40 · 30.03.2017
Etwas Salz dazu
Speedy99 · 30.03.2017
Fettfreie Rührschüssel, fettfreie Schneebesen und gleichmäßig schlagen