Mohn-Himbeer-Traumtorte
Zutaten
Zubereitung
- Für die Mohn-Himbeer-Traumtorte Butter, 3 dag Staubzucker, Vanillezucker, Zimt und Salz schaumig rühren. Dotter nach und nach unterrühren. Eiklar mit 9 dag Staubzucker steif schlagen.
- Mohn mit geriebenen Haselnüssen vermischen und mit dem Eischnee unter die Dottermasse rühren. Tortenform ausfetten und Teig einfüllen. Bei 175°C ca.40 Minuten backen. Erkaltete Torte aus der Form geben und mit einem Tortenring umranden.
- Für die Creme Schlagobers mit Sahnesteif steif schlagen. Sauerrahm und Gelierzucker gut verrühren und das geschlagene Schlagobers unterrühren.
- 1/2 Creme auf den Tortenboden verteilen und die Brandteigkrapferl in die Creme hineindrücken. Die restliche Creme auf die Brandteigkrapferl verteilen und glatt streichen. Torte 3 Stunden kühl stellen.
- Für den Himbeerspiegel die Himbeeren pürieren. Himbeeren und Staubzucker vermischen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen und ausdrücken. 2 EL Himbeerpüree erwärmen und die Gelatine darin auflösen. Zum Himbeerpüree dazugeben.
- Himbeermasse auf der Torte verteilen und solange in den Kühlschrank stellen, bis das Gelee fest geworden ist. Die Mohn-Himbeer-Traumtorte servieren.
Tipp
Probieren Sie die Mohn-Traumtorte noch mit anderen Beeren, z. B. Heidelbeeren.
