Butter und Staubzucker, Vanille, ein wenig Rum, Salz und geriebene Zitronenschale cremig rühren, dann die Eidotter nach und nach untermengen, dann den gemahlenen Mohn. Den steifen Eischnee mit Kristallzucker ausschlagen und in die Menge untermengen. Die Menge in eine mit Butter bestrichene und mit Mehl bestaubte geben befüllen; bei milder Hitze in etwa 1 Stunde lang backen. Auskühlen, herausnehmen und ringsum überzuckern.
