Mojito Torte
Zutaten
Zubereitung
- Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Eier mit Zucker, Salz und Vanillezucker schaumig mixen.
- Dann das Mehl und etwas geriebene Limettenschale unterheben.
- Einen ø20 cm Tortenring mit Backpapier einschlagen und den Teig einfüllen.
- Den Biskuit für 30 Minuten goldgelb backen und auskühlen lassen.
- Die Guma Patisseriecreme ca. 3-4 Minuten mit dem Staubzucker cremig schlagen.
- Den Topfen dazugeben und alles nochmal kurz, aber kräftig mixen.
- Nun den Saft 1 Limette zur Creme geben und verrühren.
- Die Oberseite des Biskuits so dünn wie möglich abschneiden und den Tortenboden mit Limettensaft beträufeln/einpinseln.
- Dann die Creme darauf geben und glattstreichen. Die Torte aus dem Tortenring lösen und mit etwas fein geriebener Limettenschale bestreuen.
- Vor dem Servieren mindestens drei Stunden kühlen.
