Paprikas 15 Min. in Wasser einweichen, folgend gut abrinnen. Mit Knoblauch, Kreuzkümmel, Chilischoten und Meersalz zu feiner Paste zermahlen, nach und nach Olivenöl dazugeben. Je nach gewünschter Konsistenz ein wenig Semmelbrösel oder Wasser einrühren. Mit Essig nachwürzen. Für die mildere Variante (mojo rojo) den Chili weglassen
