Nudelauflauf
Zutaten
Zubereitung
- Für den Nudelauflauf die Nudeln al dente kochen.
- Mais und die Erbsen in Salzwasser dämpfen oder alternativ bereits gegart aus der Dose oder dem Glas verwenden. Das Kochwasser (bzw die Flüssigkeit aus den Dosen) nicht wegschütten.
- Ofen auf 225° Celsius vorwärmen. Aus Mehl und Öl eine helle Einbrenn machen: Dafür Mehl und Öl in einem heißen Topf erwärmen und die Mischung mit einem Rührbesen ständig umrühren. Sobald das Mehl leicht braun wird, vom Herd nehmen.
- Nun rund 200 ml Gemüse-Kochwasser dazugeben und ordentlich durchrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Milch dazu geben und alles zusammen kurz aufkochen lassen.
- Wenn die Sauce nicht sämig genug ist oder zu dick sein sollte entweder noch Milch dazugeben. Mit Suppe noch etwas Geschmack geben.
- Nun Mais und Erbsen untermischen und mit den bereits gegarten Spaghetti vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eine feuerfeste Auflaufform mit Butter ausfetten. Die Nudel-Gemüsemischung einfüllen und drauf Mozzarella-Scheiben setzen.
- Den Nudelauflauf im Backrohr bei 225° C 15-20 Minuten überbacken.
Tipp
Nudelauflauf schmeckt mit den verschiedensten Gemüsesorten!
