Obstkuchen mit Kokoshaube

Zutaten

200 g Butter

200 g Zucker

5 Stk Eidotter

120 g Schokolade

8 g Vanillezucker

350 g Mehl

8 g Backpulver

2 EL Rum

125 ml Milch

100 g Beeren

5 Stk Eiklar

225 g Staubzucker

160 g Kokosette

Für den Obstkuchen mit Kokoshaube Butter, Zucker, Eidotter und Vanillezucker schaumig rühren, zerlassene Schokolade dazurühren.
Mehl mit Backpulver versieben und mit Rum und Milch unter die Dottermasse rühren. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und Obst darauf verteilen.
Eiklar steif schlagen und nach und nach Zucker dazuschlagen. Kokosette und Rum unterrühren und diese Masse auf den Kuchen streichen.
Den Obstkuchen mit Kokoshaube bei 170°C ca. 50 Minuten backen.

Für den Obstkuchen können Sie verschiedenes Obst verwenden.