Chinakohl abspülen und in grobe Streifchen schneiden. Die Orangen abschälen, über einer Backschüssel filieren, dabei 8 EL Saft auffangen. Filets mit dem Blattsalat vermengen. Orangensaft mit Zucker, Pfeffer, Salz und Essig durchrühren und mit 150 ml Olivenöl schlagen. Den Blattsalat sowie die Petersilie in die Sauce vermengen.
