Mangold auslesen, ausführlich abspülen und samt Stielen in Stückchen schneiden. Reichlich Salzwasser aufwallen lassen, Orecchiette und Mangold darin al dente gardünsten. Semmelbrösel in 3 El Öl goldbraun rösten. Restliches Öl erhitzen. Fein geschnittenen Knoblauch samt Chilischote anrösten. Die gut abgetropften nudeln und den Mangold dazugeben und kurz durchziehen. Geröstete Semmelbrösel drüberstreuen.
