Palatschinken mit Chinagemüse

Zutaten

250 g Mehl

4 Stk Eier

0.5 l Milch

1 Prise Salz

450 g Chinagemüse

10 g Morcheln

2 EL Sojaöl

3 EL Sherry

0.5 TL Speisestärke

1 Prise Chinagewürz

Für die Palatschinken mit Chinagemüse aus Mehl, Eiern, Milch und der Prise Salz einen Palatschinkenteig rühren. Etwas rasten lassen und danach große, dünne Palatschinken backen.
Morcheln 30 Minuten in lauwarmen Wasser einweichen. Sojaöl in einer Pfanne erhitzen und Chinagemüse darin garen. Den Sherry und die abgetropften Morcheln zufügen.
Mit Speisestärke binden, mit Chinagewürz abschmecken. Palatschinken damit füllen und servieren.

Wer keine Morcheln mag der macht die Palatschinken mit Chinagemüse einfach ohne.