Paprika-Curry-Sauce
Zutaten
Zubereitung
- Für die Paprika-Curry-Sauce die Paprikas waschen, vierteln, entkernen und mit der Hautseite nach oben auf ein Blech setzen. Unter dem vorgewärmten Rost auf der zweiten Schiene von oben 6-8 Minuten braten, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft.
- Die Paprikaviertel aus dem Ofen nehmen, mit einem nassen Geschirrtuch bedecken, etwas auskühlen lassen, enthäuten, zerkleinern und im Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren.
- Nun Curry, Mascarpone, Crème fraîche und etwas Saft und Abrieb einer Zitrone darunter ziehen und die Paprika-Curry-Sauce mit Pfeffer und Salz würzen.
Tipp
Paprika-Curry-Sauce passt gut zu Gegrilltem!
