Scheibchen schneiden und rosettenförmig auf einem flachen Teller ausbreiten. Aus der Avocado mit einem Pariser Löffel Kugeln ausstechen, mit Saft einer Zitrone einmarinieren und in der Tellermitte garnieren.
Für das Dressing zwei Teile Balsamessig, einen Teil Olivenöl, Salz und Pfeffer durchrühren und über den angerichteten Blattsalat nappieren.
