Vorbereitung - 20 Blätterteigpastetchen von 6 cm ø machen - Mit Ei bestreichen und zu Ende backen - Gemüse küchenfertig vorbereiten und abspülen - Kohlrabi und Karotten in Würfelchen schneiden - Karfiol in Rosen zerteilen - Bohnen in 1 cm lange Stückchen schneiden - Schnittlauch klein schneiden Vorbereitung - Das Gemüse in Butter mit Kalbsfond knackig weichdünsten - Dünstfond reduzieren und der Béchamel Sauce beifügen - Mit Rahm verfeinern - Sauce und Gemüse vermengen, zum Kochen bringen - Schnittlauch beifügen und nachwürzen - Pastetchen im Herd wärmen, befüllen, Deckel aufsetzen - Sofort zu Tisch bringen - Restliche Füllung separat zu Tisch bringen
