Pikante Topfenlaibchen ohne Mehl

Zutaten

500 g Topfen

100 g Schinken

50 g Käse

1 Stk Zwiebel

1 Stk Knoblauch

1 Stk Paprika

1 Stk Zucchini

10 g Petersilie

3 EL Leinsaat

2 EL Chia-Samen

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

3 Stk Eier

1 EL Olivenöl

Für die pikanten Topfenlaibchen ohne Mehl alle Zutaten außer das Olivenöl in eine Rührschüssel geben. Mit dem Mixer vermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse etwa eine 1/2 Stunde ruhen lassen.
In einer beschichteten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und mit 2 Esslöffeln kleine Laibchen formen und direkt in die Pfanne setzen.
Sobald sie eine schöne Farbe haben, die Laibchen wenden. Nur bei mittleren Hitze braten, damit sie nicht zu dunkel werden.
Zu den pikanten Topfenlaibchen ohne Mehl serviert man am besten gemischten Blattsalat und Sauerrahmsauce.

Zu den pikanten Topfenlaibchen ohne Mehl passt hervorragend ein Zipfer Urtyp oder Zipfer Drei.