Pikanter Heringssalat

Zutaten

3 Stk Matjesheringsfilets

250 g Erdäpfel

2 Stk Äpfel

2 Stk Rüben

300 g Bratenreste

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

150 g Rahm

3 Stk Eier

Für den pikanten Heringssalat die Erdäpfel und die roten Rüben kochen, schälen und blättrig schneiden. Die Bratenreste in Würfeln schneiden.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Rahm binden.

Den Heringssalat nach Belieben auch noch mit Dille oder Kresse abschmecken, das rundet ihn zusätzlich schön ab.