Porree-Avocado

Zutaten

8 Stk Dünne Lauchstengel

1 Stk Avocado

1 Stk Zitrone

120 g Sardellen

8 Stk Oliven

1 Stk Schalotte

20 g Petersilie

2 EL Essig

3 EL Olivenöl

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Vom Porree den dunkelgrünen Teil entfernen. Stängel in in etwa 7 cm lange Stückchen schneiden. In Salz wasser ein paar Min. weich gardünsten.
Avocado mit Saft einer Zitrone beträufeln. Sardellen, Porree, Avocado und Oliven auf Teller gleichmäßig verteilen.
Für die Salatsauce Schalotte fein, Peterli grob hacken. Mit Essig und Öl durchrühren, würzen. Sauce über die angerichteten Ingredienzien tröpfeln.