Lauchstangen von möglichst selber Grösse - nicht zu groß - aussuchen, Grün und Wurzeln entfernen, die Stangen in fingerlangen Stückchen schneiden und gut abspülen.
In einer feuerfesten Form [1] das Öl erhitzen. Lauchstangen einfüllen und rundum andünsten. Mit ein kleines bisschen Salz bestreuen und mit Rotwein so auffüllen, dass die Lauchstangen beinahe bedeckt sind.
Im auf 200 °C aufgeheizten Herd etwa Eine halbe Stunde backen. Nach einem Viertel Stunde die Stückchen auf die andere Seite drehen: sie müssen von allen Seiten braun werden lassen.
Herausnehmen und im Bratensud auskühlen.
[1] So groß, dass alle Lauchstücke aneinander, in einer Lage, liegen können.
Unser Tipp: Verwenden Sie hochwertigen Rotwein für einen besonders feinen Geschmack!
