Reissalat

Zutaten

100 g Reis

1 Stk Zwiebel

1 Stk Knoblauch

1 EL Butter

10 Stk Champignons

4 Stk Artischockenherzen

10 g Petersilie

1 EL Essig

2 EL Öl

10 g Schnittlauch

1 TL Senf

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

0.5 Stk Zitrone

Für den Reissalat den Reis kochen und beiseite stellen. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken.
Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Champignons putzen, waschen, in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben.
Artischocken in mundgerechte Stücke schneiden. Petersilie und Schnittlauch fein hacken. Reis, Schnittlauch, Petersilie und Artischocken hinzufügen.
Essig, Öl, Senf, Salz, Pfeffer und Zitrone zu einem Dressing verrühren und den Reissalat damit marinieren.

Den Reissalat kann man nach Belieben mit den Gemüsesorten variieren.