Rosinenkuchen

Zutaten

200 g Mehl

200 ml Rapsöl

200 g Zucker

200 g Rosinen

1 Stk Orangensaft

100 ml Wasser

100 ml Cognac

1 TL Backpulver

1 TL Natron

1 TL Zimt

0.5 TL Gewürznelken

1 Prise Salz

1 Stk Orange

1 EL Staubzucker

Für den Rosinenkuchen eine Backform von rund 22 x 32 x 5 cm einfetten und mit Mehl ausstreuen.
Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Gewürze gemeinsam durchsieben. Öl beigeben und gut durchkneten. Zucker und Rosinen dazugeben und gut vermischen.
Orangensaft, Wasser, Cognac und die abgeriebene Orangenschale dazugeben und ordentlich vermischen.
Die Masse in die Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 170 °C ca. 1 Stunde backen.
Den Rosinenkuchen auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen. In Quadrate aufschneiden und servieren.

Verwenden Sie für den Rosinenkuchen unbedingt eine unbehandelte Bio-Orange! Das Rapsöl können Sie auch durch Sonnenblumenöl ersetzen.