Rote Beete ca. 1 Stunde in Salzwasser auf der Herdplatte kochen, erkalten, von der Schale befreien, vierteln und in nicht zu schmale Scheibchen kleinschneiden, Rindfleisch würfeln, Zwiebeln in Ringe kleinschneiden.
Aus Öl, Senf, Essig, Pfeffer und Salz eine Sauce aufrühren und mit den vorbereiteten Bestandteile vermengen.
