Rote-Rüben-Salat mit Gailtaler Almkäs

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Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 1
01.10.2024

Zutaten

4 Stk Rüben

2 EL Kren

1 TL Kapern

1 TL Kümmel

1 EL Apfelessig

2 EL Olivenöl

100 g Almkäse

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Die Roten Rüben fest in Alufolie wickeln und auf den Backofenrost legen. Im vorgeheizten Backrohr bei 175 °C ca. 1,5 Stunden garen. Dann die Rüben leicht abkühlen lassen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben noch warm auf Teller auflegen, mit frisch geriebenem Kren,
Kapern und gehacktem Kümmel bestreuen. Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Marinade anrühren und diese über den Salat verteilen. Etwas marinieren lassen. Den Käse über den fertigen Salat hobeln.

Tipp

Wenn Sie die Rüben mit einem so genannten Buntmesser, einem kleinen Messer mit wellenartiger Klinge, schneiden, so sehen die Rübenscheiben besonders dekorativ aus.